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十年才结一次的野果,你吃过吗?

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发表于 2017-10-21 17:30:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
      2017-10-20 14:44
   有一种果子,它的外形非常像豆荚,但是它的味道却跟豆荚完全不太一样,一般我们都喜欢叫它酸角。酸角(学名:Tamarindus indica),又称酸豆、罗望子、酸梅(海南)、“木罕”(傣语)、酸果、麻夯、 甜目坎、通血图,亚参果。苏木科酸角属。热带、亚热带常绿大乔木,酸角是属于豆科的一属。它是一个单种属,仅1种,两个类型:甜型和酸型,猫哆哩的主要原料。
 酸角还有几个好听的别名:酸豆、罗望子、酸果等等。这是一种在热带以及亚热带区域常见的常绿大乔木,现在我们常见的两种酸角有甜型和酸型两种。从外观上看,酸角树的树干十分粗糙,酸角的果实挂在枝头,颜色呈现褐色。在地球上的热量充足的地方,酸角的产量都比较大。
酸角可以生吃,嫩的酸角可以连皮带肉整个生吃,但是如果是老的,里面的籽会咬到非常苦,要拿来蘸辣椒盐,或者腌制着吃味道才会更加好。酸角树一般栽下3~5年之后才可以开花结果,8~10年之后就进入密果时期;而有人说它是十年开花,十年结果的,非常珍贵。
酸角树除了果实可以食用,它的木质有硬质的黑红色的心材和软质黄色的白色的边材还被称为是“东方神树”
但是你知道它有什么功效也作用吗?现在我来给你们介绍下“酸角”
  (1)药理作用
  因含大量酒石酸之故,煮熟此作用即消失。种子的外皮含大量鞣质,非洲人用以治疗痢疾,煎剂用以治脓疡。
  (2)抗菌作用
  植物的某些部分有抗菌作用,树皮则无。其叶在体外对革兰氏阳性球菌、大肠杆菌有抑菌作用,有效成分可能是牡荆素。
据目前报价,最低的是10元一斤,也有些地区是15元-20元一斤的也有。
 酸角剥皮后可直接食用,但是不要连着根须一起吃,吃到核需吐掉。酸角的食酸角果脯。酸角剥壳后用白糖腌制,等待三到五天后就可以食用,酸酸甜甜。熬酸角汤。酸角剥壳后放入适量冷水,加入白糖/红糖熬煮至滚开,3-5分钟后停火,放凉再放入冰箱冷藏,可以解暑。还可以去买一些酸角糕来吃。



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发表于 2017-11-16 11:18:34 | 显示全部楼层
我们老家多得去不好吃
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发表于 2017-12-1 20:46:18 | 显示全部楼层
dddddddddd
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发表于 2017-12-21 09:57:09 | 显示全部楼层
今天见识,谢谢。。。
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发表于 2017-12-23 18:21:00 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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发表于 2019-1-18 10:03:18 | 显示全部楼层
酸角
来源为豆科植物酸豆的果实。春季采摘,除去种子,晒干。
原形态常绿乔木,高达6~20米。树皮暗灰色,成不规则裂开。枝多,无刺,小枝被短柔毛,皮孔多,褐色。双数羽状复叶,长8~11厘米,小叶14~40,长圆形,长1~2.4厘米,宽4.5~9毫米,先端钝或微凹,基部偏斜不等,全缘,两面无毛。花为腋生的总状花序或顶生圆锥花序;萼筒陀螺形,裂片4,披针形;花瓣3,不等大,黄色,有紫红色线纹;下面2枚退化成鳞片;能育雄蕊3枚,花丝中部以下合生,其余退化成刺状,位于合生丝鞘顶端;雌蕊1,子房有柄,具多数胚珠。荚果厚,长圆形,长3~6厘米,宽约2厘米,灰褐色。种子3~10粒,红褐色,光亮,近圆形或长圆形。花期5~6月。果期7~12月。
生境分部多为栽培,或野生于杂树林、河边、田地旁。分布广东、广西、福建、台湾、云南等地。
化学成分果实含糖类、d-酒石酸、柠檬酸、甲酸、2-苹果酸等有机酸。并含丝氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸和哌啶酸-2。
叶含d-酒石酸、l-苹果酸、牡荆素、异牡荆素、荭草素、异荭草素等。嫩叶及芽中富含铜。
药理作用果肉具轻泻作用,可能因含大量酒石酸之故,煮熟者此作用即消失。种子的外皮含大量鞣质,非洲人用以治疗痢疾,煎剂用以治脓疡。植物的某些部分有抗菌作用,树皮刚无。其叶在体外对革兰氏阳性球菌、大肠杆菌有抑菌作用,有效成分可能是牡荆素。叶和茎的煎剂对离体豚鼠回肠有较弱的抑制作用,水提取物(加酒精除去沉淀者)抑制作用较强,两者对人员离体子宫均无明显作用。煎剂对离体兔十二指肠无明显作用,对离体兔心则有抑制作用;水提取物在大鼠后肢灌流试验中有显着舒张血管作用,对麻醉狗的血压,煎剂及水提取物均无明显影响。小鼠腹腔注射1克生药/只,两种制剂均无明显毒性。
性味甘酸,凉。
①《滇南本草》:"味甘酸,平。"
②《云南中草药选》:"甘酸,凉。"
功能主治清暑热,化积滞。治暑热食欲不振,妊娠呕吐,小儿疳积。
①《滇南本草》:"治酒化为痰,隔于胃中,同白糖煎膏,早晚服一钱。"
②《云南中草药选》:"清热解暑,消食化积。"
用法用量内服:煎汤,0.5~1两;或熬膏。
复方预防中暑,饮食不振,妊娠呕吐,便秘,小儿疳积:酸角五钱至一两。水煎服。(《云南中草药选》)
摘录《中药大辞典》

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